Res. CONSEPE 64/2010

SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CONSELHO SUPERIOR DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO

RESOLUÇÃO N° 64/2010 Aprova o Projeto Político-Pedagógico do Curso Superior em Tecnologia em Produção Sucroalcooleira, do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional, Campus I, desta Universidade. O Conselho Superior de Ensino, Pesquisa e Extensão, da Universidade Federal da Paraíba, no uso de suas atribuições e tendo em vista o que deliberou em reunião realizada em 28 de maio de 2010 (Processo nº. 23074. 005387/10-12), CONSIDERANDO: a importância de um Projeto Político-Pedagógico dinâmico que estará em constante processo de avaliação; a necessidade de formar profissionais para atuar nos campos de trabalho emergentes na área; os critérios e os padrões de qualidade estabelecidos pela UFPB para formação de profissionais; as diretrizes fixadas pela Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional, Lei 9.394/96, que orientam a elaboração curricular; a Resolução CNE/CP nº 3/2002, que estabelece as Diretrizes Curriculares Nacionais Gerais para os Cursos Superiores de Tecnologia; a Resolução nº. 34/2004-CONSEPE, que orienta a elaboração e reformulação dos Projetos Políticos Pedagógicos dos Cursos de Graduação da UFPB. RESOLVE:

¶Art. 1o Aprovar o Projeto Político Pedagógico do Curso Superior em Tecnologia em Produção Sucroalcooleira, do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional, Campus I, da UFPB.

§ 1º Compreende-se o Projeto Político Pedagógico do Curso Superior em Tecnologia em Produção Sucroalcooleira, da UFPB, como sendo o conjunto de ações sócio-políticas e técnico-pedagógicas relativas à formação profissional que se destinam a orientar a concretização curricular do referido Curso.

§ 2º As definições relativas aos objetivos do Curso, perfil profissional, competências, atitudes e habilidades, e campo de atuação dos formandos encontram-se relacionadas no

Anexo I.

¶Art. 2º O Curso Superior em Tecnologia em Produção Sucroalcooleira tem como finalidade conferir o grau de Tecnólogo aos alunos que cumprirem as determinações constantes da presente Resolução.

¶Art. 3º O Curso Superior em Tecnologia em Produção Sucroalcooleira, com a duração mínima de 06 (seis) e máxima de 09 (nove) períodos, no turno diurno, com 2.640 (duas mil e seiscentas e quarenta) horas, equivalentes a 176 (cento e setenta e seis) créditos, e no turno noturno com a duração mínima de 08 (oito) e máxima de 12 (doze) períodos.

Parágrafo único. Será permitida a matrícula em no máximo 35 (trinta e cinco) créditos e no mínimo 19 (dezenove) créditos por período letivo no turno diurno e no noturno em no máximo 30 (trinta) créditos e no mínimo 15 (quinze) créditos por período letivo, excetuandose os casos julgados excepcionais pelo Colegiado do Curso.

¶Art. 4º A composição curricular, integrante do Projeto Político-Pedagógico, resulta de conteúdos fixados de acordo com as especificações abaixo, sendo desdobrados conforme especificado no Anexo II. Composição Curricular Conteúdos Curriculares

1. Conteúdos Básicos Profissionais 1.1. Conteúdos Básicos 1.2. Conteúdos Profissionais 1.3. Estágio Supervisionado

2. Conteúdos Complementares/ Específicos 2.1. Conteúdos Complementares Obrigatórios 2.2. Conteúdos Complementares Optativos 2.3. Conteúdos Complementares Flexíveis TOTAL

101

Carga Horária 1515

45 46 10

675 690 150

75

1125

56

840

09 10

135 150

176

2640

Créditos

% 57,39

42,61

100,0

¶Art. 5º As modalidades de componentes curriculares serão as seguintes:

I – disciplinas;

II – atividades:

a) atividades de iniciação à pesquisa e/ou extensão;

b) seminários - discussões temáticas;

c) atividades de monitoria;

d) elaboração de trabalho de conclusão de curso;

e) participação em eventos;

f) oficinas e congêneres.

III – estágios.

§ 1º O Estágio Supervisionado está incluído nos conteúdos básicos profissionais, e terá duração de 150 (cento e cinquênta) horas, equivalente a 10 (dez) créditos.

§ 2º Nos conteúdos complementares obrigatórios serão incluídas as disciplinas °

§ 3º Os conteúdos complementares flexíveis e os conteúdos previstas nos Incisos II e III deste artigo serão regulamentadas pelo Colegiado do Curso para fins de integralização curricular.

¶Art. 6º O Curso adotará o regime de créditos.

Parágrafo único. A estruturação curricular, resultante da lógica de organização do conhecimento, em semestres letivos, será feita conforme especificado no Anexo III.

¶Art. 7º Serão vedadas alterações, num prazo inferior a 09 (nove) períodos letivos, ressalvados os casos de adaptação às normas emanadas pelo CNE e pelo CONSEPE, considerando também as emergências sócio-político-educativas.

¶Art. 8° Esta Resolução entra em vigor na data de sua publicação.

Conselho Superior de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal da Paraíba, em João Pessoa, 15 de junho de 2010. RÔMULO SOARES POLARI Presidente

ANEXO I à Resolução nº 64/2010 do CONSEPE, que aprova o Projeto Político-Pedagógico do Curso de Graduação em Tecnologia em Produção Sucroalcooleira, do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional, Campus I da UFPB.

DEFINIÇÕES DO CURSO DE TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO SUCROALCOOLEIRA

1. Objetivos do Curso Formar profissionais com conhecimentos sólidos em tecnologia, planejamento e gestão, para atuarem e/ou empreenderem no campo científico, tecnológico, administrativo e de inspeção e fiscalização no setor sucroalcooleiro .

2. Perfil Profissional

• • • • • •

O Tecnólogo em Produção Sucroalcooleira será um profissional com sólida formação técnica e científica, além de humanística, ética, crítica e gerencial, que o capacita a: Internalizar valores de responsabilidade social, justiça e ética profissional; Ter uma visão sistêmica da problemática do setor sucroalcooleiro, buscando soluções em respeito aos aspectos sociais, econômicos, tecnológicos e ambientais, no âmbito local, regional e internacional; Desenvolver de forma plena e inovadora as atividades do setor sucroalcooleiro e com capacidade para utilizar, desenvolver e adaptar tecnologias, tendo compreensão crítica das implicações daí decorrentes e das implicações com o processo, a ser humano, o ambiente e a sociedade; Compreender as demandas mundiais, nacionais e regionais das organizações, analisando-as criticamente, antecipando e promovendo suas transformações; Atuar no setor sucroalcooleiro na perspectiva de qualidade e produtividade, ética e meio ambiente e viabilidade técnico-econômica; Ampliar permanentemente seus conhecimentos.

3. Competências e Habilidades

• • • • •

O Curso Superior de Tecnologia em Produção Sucroalcooleira está formatado em seis módulos de ensino, cujos conteúdos e cargas horárias desenvolvem competências e habilidades específicas do perfil profissional: Supervisionar e controlar a produção agrícola da cana-de-açúcar; Explorar economicamente a cultura da cana-de-açúcar, visando seu aproveitamento integral, com o uso racional de resíduos da produção agrícola e do processamento industrial; Supervisionar, acompanhar e controlar todas as etapas de produção e processamento dos produtos sucroalcooleiros – Açúcar, Álcool Etílico, Cachaça, Rapadura, Melado, Açúcar Mascavo; Controlar processos e produtos visando a qualidade e a produtividade; Supervisionar e executar análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais para controle de derivados da cana-de-açúcar;

• • • • • • • • • • • • • •

Projetar e implantar laboratório de análise, incluindo layout, tubulações, equipamentos, reagentes e vidrarias; Implantar e gerenciar programas de gestão de qualidade; Conhecer e controlar sistemas de distribuição e logística dos produtos sucroalcooleiros; Utilizar os princípios de higiene e segurança no trabalho, de forma a garantir o bom andamento das atividades do setor e a saúde e o bem estar dos trabalhadores; Conhecer e aplicar a legislação reguladora; Elaborar e implantar projetos economicamente viáveis, incluindo layouts de espaços físicos e dimensionamento de equipamentos necessários à produção de derivados da cana-de-açúcar; Planejar e executar o adequado destino dos resíduos industriais com vistas a preservação ambiental e em consonância com a legislação vigente; Coordenar equipes de instalação, montagem, operação e manutenção de equipamentos, tubulações, caldeiras e sistemas de vapor, energia e ar comprimido; Administrar e gerenciar a produção, distribuição e comercialização dos derivados sucroalcooleiros; Conhecer e controlar custos de produção do processamento de produtos sucroalcooleiros; Identificar oportunidades de negócios e desenvolver produtos e processos para o atendimento das demandas de mercado; Empreender negócios que envolvam a produção, o processamento, a distribuição e a comercialização da cana-de-açúcar e seus derivados; Elaborar pareceres, relatórios e artigos técnicos e científicos; Conhecer as relações políticas, sociais e culturais relacionadas com o sistema de produção e comercialização do setor sucroalcooleiro.

4. Campo de Atuação

• • • • • • • • • • •

A profissão de Tecnólogo em Produção Sucroalcooleira é nova, todavia bastante promissora, tendo em vista as demandas tecnológicas e gerenciais do setor. Desta forma, o profissional poderá atuar em: Organizações privadas de produção de cana-de-açúcar; Organizações governamentais e não governamentais ligadas ao apoio, à pesquisa e ao fomento da produção de cana-de-açúcar; Organizações privadas de produção de açúcar, álcool etílico, cachaça, rapadura, melado e açúcar mascavo; Organizações privadas de distribuição, comercialização e marketing de produtos sucroalcooleiros; Organizações governamentais competentes para inspeção e certificação da cana-de-açúcar e seus derivados; Cooperativas e associações de produção e/ou comercialização da cana-de-açucar e seus derivados; Laboratórios públicos ou privados de controle de qualidade, supervisionando ou realizando análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais; Organizações privadas de comercialização de equipamentos e insumos para a produção da cana-deaçúcar e seus derivados; Organizações privadas ou governamentais de consultoria e assistência técnica; Empreendimentos próprios no ramo de projetos agrícolas e industriais, produção agrícola, processamento industrial, gestão, logística e comercialização de produtos sucroalcooleiros; Organizações governamentais e não governamentais ligadas à pesquisa, ao ensino e à extensão na área de ciência, tecnologia e gestão da produção sucroalcooleira.

ANEXO II à Resolução nº 64/2010 do CONSEPE, que aprova o Projeto Político-Pedagógico do Curso de Graduação em Tecnologia em Produção Sucroalcooleira, do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional, Campus I da UFPB.

COMPOSIÇÃO CURRICULAR TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO SUCROALCOOLEIRA

1. CONTEÚDOS BÁSICOS PROFISSIONAIS 1.1 Conteúdos Básicos

Matemática Aplicada à Tecnologia Física Aplicada Desenho Técnico Química Geral e Inorgânica Química Orgânica Informática Aplicada Princípios da Bioquímica Físico-Química Química Analítica Aplicada Química dos Processos Sucroalcooleiros Microbiologia Geral Introdução a Estatística Introdução a Tecnologia Sucroalcooleira

CARGA HORÁRIA CR CH 04 60 04 60 03 45 04 60 03 45 03 45 03 45 03 45 04 60 02 30 05 75 04 60 03 45

SUB-TOTAL

45

COMPONENTES

PRÉ-REQUISITO

Química Geral Inorgânica. Matemática Aplicada a Tec. Química Geral Inorgânica. Matemática Aplicada a Tec.

675

1.2 Conteúdos Profissionais COMPONENTES Controle de Processos Sucroalcooleiros Análises Físico-Químicas de Açúcar, Álcool Carburante, Cachaça e Rapadura Planejamento e Projeto de Laboratório Mecânica dos Fluidos Transmissão de Calor Tecnologia das Fermentações Operações Unitárias Sucroalcooleiras I Operações Unitárias Sucroalcooleiras II Tecnologia do Açúcar Tecnologia do Álcool

CARGA HORÁRIA CR CH 02 30 04 60 03 03 03 03 04 04 06 04

45 45 45 45 60 60 90 60

Tecnologia da Cachaça, Rapadura e Melado Sistemas de Suprimento de Energia (vapor, eletricidade e ar comprimido) Aproveitamento Integral da Cana-de-açúcar

04 04

60 60

02

30

SUB-TOTAL

46

690

PRÉ-REQUISITO Química Analítica Aplicada

Microbiologia Geral Físico-Química Operações Unitárias S. I Operações Unitárias S. II Tec. das Fermentações Operações Unitárias S. II Tec. das Fermentações

1.3 Estágio Supervisionado

Estágio Supervisionado I Estágio Supervisionado II

CARGA HORÁRIA CR CH 04 60 06 90

SUB-TOTAL

10

COMPONENTES

PRÉ-REQUISITO

150

2. CONTEÚDOS COMPLEMENTARES 2.1 Conteúdos Complementares Obrigatórios COMPONENTES Cultivo da Cana-de-açúcar Metodologia do Trabalho Científico Aspectos Socioeconômicos da Produção Sucroalcooleira Análise Sensorial Higiene e Legislação Controle e Análises de Águas Industriais Estruturas Agroindustriais Gestão da Qualidade Gestão Ambiental Gestão da Produção Logística e Comercialização da Produção Sucroalcooleira Contabilidade e Custos Seminários em Educação Ambiental, Especial e Direitos Humanos Segurança do Trabalho Tecnologia do Biodiesel Instalações Industriais e Layout Desenvolvimento de Novos Produtos Pesquisa Aplicada e Projeto de Indústrias Sucroalcooleiras

CARGA HORÁRIA CR CH 02 30 02 30 02 30 03 03 02 02 03 03 03 03

45 45 30 30 45 45 45 45

03 02

45 30

02 03 04 02 03

30 45 60 30 45

Resíduos Industriais e Tratamento de Efluentes Trabalho de Conclusão de Curso - TCC

03

45

06

90

SUB-TOTAL

56

840

PRÉ-REQUISITO

Introdução a Estatística Química Analítica Aplicada

Matemática Aplicada a Tec.

Desenho Técnico Introdução a Tecnologia Sucroalcooleira Análises Físico-químicas Introdução a Tecnologia Sucroalcooleira

2.2 Conteúdos Complementares Optativos (o aluno deverá cursar um mínimo de 9 créditos) COMPONENTES Espanhol Instrumental LIBRAS Turismo Rural na Produção Sucroalcooleira Inglês Instrumental Empreendedorismo Português Instrumental

CARGA HORÁRIA CR CH 02 30 02 30 02 30 03 45 03 45 04 60

PRÉ-REQUISITO

Atualidades do Setor Sucroalcooleiro

04

60

2.3 Conteúdos Complementares Flexíveis COMPONENTES Tópicos Especiais em Produção Sucroalcooleira I Tópicos Especiais em Produção Sucroalcooleiro II

SUB-TOTAL

CARGA HORÁRIA CR CH 05 75 05

75

10

150

PRÉ-REQUISITO

ANEXO III à Resolução nº 64/2010 do CONSEPE, que aprova o Projeto Político-Pedagógico do Curso de Graduação em Tecnologia em Produção Sucroalcooleira, do Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional, Campus I da UFPB.

[página 12 — sem camada de texto; OCR com correção de rotação] Fluxograma do Curso Superior de Tecnologia em Produção Sucroalcooleira Modalidade: Graduação Tecnológica - Turno: DIURNO

EI EI KI EI E | Ed E O ES a Tec. Bioquimica Sucroalcooleira Trabalho E E RS E O EI Sucroalcooleiro Comercialização Ambiental. D. Humanos E E ER RS O Aplicada quimicas de Águas Ind. Açúcar Energia (VEA) Química Geral e Química dos Planejamento e Contabilidade e Tecnologia do Instalações Industriais inorgânica Processos Sucro Projeto de Custos Álcool e Layout Laboratório Quimica Orgânica Microbiologia Geral Mecânica dos Fluidos Gestão da Qualidade Tecnologia da Tecnologia do Cachaça, Rapadura Biodiesel e Melado Informática Aplicada Introdução à Transmissão de Calor Gestão da Produção Desen. de Novos Pesquisa Aplicada & Estatistica Produtos Projetos de Indus. Sucroalcooleira.

sent [7] mts |] reação |] gatos [| O TE] o E Socioeconômicos Agroindustriais Fermentações Integral da Cana Efluentes E E E E O Científico açúcar Suc. | Suc. Il em Prod. Sucroa. | ES SR E E RR O Prod. Sucroa. Il

E O O O O ST O RS

Integração Curricular: 2640 horas (176 créditos) Duração Minima do Curso: 06 periodos letivos Duração Maxima do Curso: 09 períodos letivos [fim da página 12]

ANEXO III (CONTINUAÇÃO) Fluxograma do Curso Superior de Tecnologia em Produção Sucroalcooleira Modalidade: Graduação Tecnológica - Turno: NOTURNO 1o PERÍODO

CH

2o PERÍODO

CH

Matemática Aplicada à Tec.

60

Princípios da Bioquímica

45

Física Aplicada

60

FísicoQuímica

Química Geral e Inorgânica

60

Química Orgânica

45

Cultivo da Cana-de-açúcar

30

Metodologia do Trab. Científico

30

HORAS

285

CH

4o PERÍODO

CH

5o PERÍODO

CH

6o PERÍODO

CH

7o PERÍODO

CH

8o PERÍODO

CH

Desenho Técnico

45

Higiene e Legislação

45

45

Aspectos Socioecon

30

Segurança do Trabalho

30

Informática Aplicada

45

Gestão da Qualidade

45

30

Análise Sensorial

45

Tecnologia do Álcool

60

Instalações Industriais e Layout Aproveita. Integral da Cana

60

45

Química Analítica Aplicada

60

Introdução a Estatística

60

Mecânica dos Fluidos

45

Planejamento e Projeto de Laboratório Controle e Análises de Águas Ind. Gestão Ambiental

45

Estruturas Agroindustriais

30

60

Tecnologia do Biodiesel

45

Química dos Processos Sucroalcool Microbiologia Geral

30

Controle de Processos Sucroalcool Análises Físicoquímicas

30

Tecnologia das Fermentações

45

Gestão da Produção

45

45

60

Operações Unitárias Suc. I

60

Transmissão de Calor

45

Resíduos Indus. e Efluentes Optativa

45

60

Logística e Comercialização Tecnologia do Açúcar

Introdução a Tecnologia Sucroalcoo.

45

Contabilidade e Custos

45

Seminários em Educação Ambi. D. Humanos

30

Operações Unitárias Suc. II

60

Pes. Aplicada Projeto de Indus. Suc.

45

Tecnologia da Cachaça, Rapadura e Melado S. Suprimento de Energia (VEA) Desen. de Novos Produtos Optativa

60

Tópicos Esp. em Prod. Sucroa. II

75

Optativa

30

ESTÁGIO I

60

Tópicos Esp. em Prod. Sucroa. I

75

ESTÁGIO II

90

TCC

90

HORAS

75

300

Integração Curricular: 2640 horas (176 créditos)

HORAS

285

HORAS

270

HORAS

300

Duração Mínima do Curso: 08 períodos letivos

HORAS

90

345

30

375

30

45

480

Duração Máxima do Curso: 12 períodos letivos